ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.
ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಓಸ್ವಾಲ್ಡ್ ಓಸ್ವಾಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದರು. ಸಸ್ಯ.
ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 300 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನಗಣ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ,ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ಕೆಲವು ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆ,ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್,ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ವಿವರಣೆ: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಬಂದವು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ-12-2023